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[5509] 基準費用額を超えて食費を設定する際の負担範囲について 日時： 2025/04/24 13:59 名前： 特養事務員◆PgJhaUQ6Io ID:eAiMIL1c 昨今の物価高騰に伴い、食費設定金額の引き上げを検討しています。 そこで引き上げ額を決めるにあたり、調理人件費と食材仕入れ費用を基に計算しようと 思っていましたが、社内で「水道光熱費の高騰分も一部食費に上乗せしたらどうか」という意見がありました。 私個人の考えでは 水道光熱費まで「食費」として上乗せするのはどうなんだろう？と思ってしまいます。 しかも【居住費】の基準額が引き上げられた際に 「近年の高齢者世帯の光熱・水道費などを勘案し〜」と書かれているので 水道光熱費は居住費として負担してもらうべき（既に負担をして頂いている）なのではないかとも思っております。 食費としてどこまで入居者に負担を求めて良いのでしょうか。 食費とはどのようなことに掛かる費用であると明記されている通知等をご存じの方がおりましたらそちらについてもご教授頂ければ幸いです。 宜しくお願い致します。

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調理に係る光熱水費も居住費に勘案 ( No.1 ) 日時： 2025/04/24 14:21 名前： masa◆PQB2uTgXDQ ID:.6jXNH46 食費と居住費が利用者自己負担化された際のQ&Aに答えがあります。 平成１７年１０月改定関係Ｑ＆Ａ （問３７） 居住費・食費の水準を設定する場合、例えば食材料費や食費の原価を積み上げて設定する必要があるのか。 （回答） ２.その水準の設定に当たっては、例えば、居住費の場合、 �@施設の建設費用及び�A近隣の類似施設の家賃及び光熱水費を勘案するとともに、書面による説明と同意を行う等適切な手続きが確保されていれば良く、個々の施設・設備等の原価を積算した上で設定することを求めているわけではない。 ↑光熱水費は居住費に勘案。 （問５２） ７月14日の介護給付費分科会の諮問では、利用者が支払う食費について、食材料費及び調理に係る費用となっている。この場合の調理に係る費用には、調理員の給与は含まれ、栄養士（管理栄養士）の給与は入っていないと考えるが、いかがか。また、厨房に係る設備・備品費用については、調理に係る費用入っていないと考えてよいか。調埋に係る光熱水費はどのように考えればよいか。 （回答） 御指摘のとおり、栄養士・管理栄養士の給与については、調理に係る費用には含まれていない。 また、調理に係る光熱水費及び厨房に係る設備・備品費用のうち固定資産物品については、基本的に居住費用として負担していただくこととなる。 ↑調理に係る光熱水費も居住費に勘案です。

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